Recettes glacées de l'école Lenôtre View larger

Recettes glacées de l'école Lenôtre

Matfer

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9782865470365

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Recettes glacées de l'école Lenôtre.

La fameuse École Lenôtre nous dévoile ici ses connaissances relatives à la technologie des glaces, aux recettes de base, aux mix à crèmes glacées, aux coupes et aux assiettes glacées. Les recettes sont largement illustrées et comportent, quand c'est nécessaire, des photos progression.
Elles permettront aux professionnelles et aux amateurs éclairés de terminer les repas et les réceptions par un véritable feu d'artifice, alliant les saveurs les plus subtiles à l'harmonie des formes et des couleurs.

Book in French-English.

37,85 €


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