Inspirations et créations de J.M. Perruchon

Matfer

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106.813056

9782918223047

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Inspirations et créations by Jean-Michel Perruchon.

L’Ecole Bellouet Conseil propose dans ce nouveau livre une gamme très complète de 61 produits différents, petits gâteaux individuels, tartelettes et entremets.
Toutes les recettes ont été crées par les professeurs actuels de l’Ecole Bellouet Conseil (l’actuel directeur Jean-Michel Perruchon en tête), et par des anciens dont certains sont aujourd’hui Meilleurs ouvriers de France et Champion du Monde de la Pâtisserie (Guillaume Mabilleau, Emmanuel Ryon, Luc Debove ou encore Julien alvarez).
Des montages en cadres, de nouveaux décors, des classiques revisités... le tout avec des photographies pleine page et aussi des croquis explicatifs ou des plans de coupe. Un livre bilingue français/anglais qui servira à
? tous les professionnels désireux de renouveler leur gamme boutique.

French-English book.

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