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Beurre de cacao Mycryo tempérage 550 g

Marques : Cacao Barry

Référence : 002.NCB-HD706-BY-X56

Code barre : 3073419310128

Le beurre de cacao est une matière 100% végétale obtenue par le pressage des fèves de cacao. Pour simplifier son utilisation, Cacao Barry a créé un procédé exclusif de cryogénisation afin de le réduire en poudre, et ainsi pouvoir bénéficier d'une mise en œuvre très facile.

De nombreux avantages :

- 100% végétal, convient aux végétariens

- Aucune odeur ni saveur

- Fond à 35°C

- Résiste à la cuisson (200°C)

- Permet de limiter l’ajout de graisses : les calories sont ainsi réduites de 50 à 70%

- Ne contient pas de cholestérol

- Ne contient pas d'acide gras trans

- Stockage à température ambiante (12-18°C), même après ouverture

Applications :

- travail du chocolat : tempérer le chocolat de couverture avec du Mycryo pour un rendu plus brillant.

- en pâtisserie : le Mycryo est une alternative à la gélatine pour les bavarois, mousse et entremets.

- en cuisine : en remplacement des graisses habituelles de cuisson (pas d'odeur, pas de saveur, pas de projections)

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Beurre de cacao Mycryo tempérage 550 g - Average rating: 10 - Best rating: 10 - Number of reviews: 22

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Ingrédients : 100% beurre de cacao

Mode d'emploi pour un tempérage parfait :

- Fondre le chocolat à 40-45°C

- Laisser refroidir le chocolat (34-35°C pour le noir ou 33-34°C pour le lait ou le blanc)

- Ajouter 1% de beurre de cacao Mycryo soit 10 g pour 1 kg de chocolat. Mélanger.

- Porter votre couverture à la température idéale (31-32°C pour le noir ou 29-30°C pour le lait ou le blanc)

Avis

	Excellent produit!
Sandrine B. le 22/03/2018	Une adepte de ce produit surtout en cuisine. Idéal pour griller la viande, le poisson, faire revenir les légumes. Apporte une super saveur.

	Très bon produit
Laurent C. le 05/05/2020	Me suisjamais servi de ce priduut

	Super
Michel A. le 25/03/2018	Remplace toute matière grasse en matière de cuisson à la poele ou au barbecue

	Beurre de cacao
Laurence S. le 28/11/2021	Pas encore essayé

	Parfait
Enzo R. le 12/04/2019	Tempérage de qualité grace a ce beurre de cacao

	beurre cacao
sylvia l. le 25/02/2020	très bien pour cuisiner


Rose Mary C. le 30/09/2018

	Pas eu encore le temps de l utiliser
Brigitte D. le 12/03/2020	Bien emballé dans le colis

	Top
Natalia D. le 09/06/2020	Le produit est bon

	Beurre cacao
Aurelie b. le 17/02/2019	Tres bien

	commande
HAVERBEKE B. le 07/11/2022	très bien

	Mycryo
Cécile L. le 12/10/2023	très satisfaite de ce produit, cela fait des années que je l'utilise

	Top
Clémentine P. le 04/04/2020	Facile à utiliser !


Martine P. le 06/12/2016	Livraison rapide frais de port un peu trop cher c est dommage j avais vraiment pas le temps de venir en ville

	Inimitable
Nathalie B. le 04/12/2017	On ne fait pas mieux pour le travail du chocolat et des glaçages

	Encore au top !
Luc L. le 25/12/2020	Cette fois encore, le colis était parfaitement emballé et arrivé dans les délais (malgré la COVID). Le produit est exactement ce que je cherchais tant en termes de contenance que de qualité. Merci à vous.

	10/10
Monique g. le 15/03/2019	OK

	date péremption
Marjorie T. le 22/04/2020	très déçue de constater que livrée le 22/04/20, le produit à une date de péremption au mois de juillet 2020, je ne pense pas utiliser autant de mycryo en si peu de temps

	BEURRE DE CACAO
Jean Francois K. le 22/04/2020	Très Bon produit

	beurre de cacao MYCRYO
Patrick R. le 19/03/2019	ravie d'en avoir trouvé dans ce conditionnement, à un prix avantageux.

	très pratique
Sylvie R. le 25/12/2016	bon produit, pratique.

	Excellent
Mihaela M. le 01/11/2019	Qualité