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Pratique en boulangerie

Matfer

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Pratique en boulangerie de Gérard Biremont.


L'ouvrage traite des techniques de base associées aux tours de mains, aux procédés, aux règles de fabrications.

Formation pratique pour devenir boulanger en 26 semaines.

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De Gérard Biremont

L'ouvrage traite des techniques de base associées aux tours de mains, aux procédés, aux règles de fabrications.

Formation pratique pour devenir boulanger en 26 semaines.

Nombres de pages : 288

Format : 217 x 305 mm

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