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Moule à cannelés en aluminium poli Ø 55 mm Agrandir l'image
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Moule à cannelés en aluminium poli Ø 55 mm

Moule à cannelés

Moule à cannelés

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Ces moules à cannelés permettent de réaliser les célèbres cannelés de Bordeaux. 


- Format traditionnel : Ø 55 mm

- Poids de pâte par moule : 80/85 g

- L'aluminium est un matériaux présentant de bonne caractéristiques thermiques, se positionnant ainsi comme une alternative économique aux moules en cuivre. A préférer de loin à des moules silicones !

- Poids d'un moule : 19 g

- Fabriqué en Gironde

- Pour un meilleur résultat, utiliser avec l'agent de graissage "spécial cannelés" Slider.

- Egalement disponible en Ø 35 et 45 mm.

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Avant la première utilisation (processus de culottage, à réaliser une seule fois) :

- Laver les moules à l'eau savonneuse, les rincer et les sécher à l'aide d'un chiffon. Ne surtout pas les passer au lave-vaisselle.

- Appliquer une couche de Slider dans les moules à l'aide d'un pinceau.

- Enfourner les moules à vide dans un four très chaud (230/250°C) pendant une vingtaine de minutes.

- Après 20 min, sortez les moules et les laisser refroidir avant de les essuyer avec de l’essuie-tout.

- Les moules sont ainsi prêts à être utilisés.


Utilisation et entretien :

- Appliquer le Slider dans les moules en fine couche sur les parois avant d'y mettre l'appareil à cannelés.

- Cuire les cannelés selon votre recette.

- Dès la sortie du four, démouler les cannelés encore chaud, afin de garder le croustillant.

- Puis ranger vos moules sans les laver ! En effet, les moules à cannelés en aluminium ne se lavent pas afin d'assurer un excellent démoulage dans le temps.

- Si de la pâte accroche à l'intérieur d'un moule, faire simplement tremper longuement le moule dans de l'eau chaude. Puis ôter l’excédent. Il convient éventuellement de procéder à un nouveau culottage.

- Dans tous les cas, ne jamais laver les moules au lave-vaisselle.

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