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Jivara 40% milk chocolate Blended Origins Grand Cru beans 3 kg

Valrhona

Valrhona

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Jivara 40% milk chocolate beans, Blended Origins Grand Cru.
Pure cocoa butter
Creamy and Chocolatey.

The exceptionally aromatic and powerful beans that are used to make Jivara are found in Forastero plantations.
This Grand Cru captivates with the pronounced flavor of its creamy chocolatey notes, combined with the ultimates notes of vanilla and malt.

More details

Jivara 40% milk chocolate Blended Origins Grand Cru beans 3 kg - Average rating: 9 - Best rating: 10 - Number of reviews: 31

69,55 €

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Applications:
- Ganache chocolate: yes
- Coating: yes
- Molding: yes
- Ganache patisserie: yes
- Mousse: yes
- Sauce: yes
- Ice cream and sorbets: yes
- Chocolat drink: yes
- Decoration: yes
- Glaze: yes
- Cream: yes

Tempering gragh: Melting T1 (45/48°C or 113/118°F) -> Crystallisation T2 (27/28°C or 81/82°F) -> Working T3 (29/30°C or 84/86°F)

Tempering technique (by l'Ecole du Grand Chocolat):
1 - Melt the couverture for 12 hours in order to ensure that the cocoa butter is properly melted.
2 - Check that the temperature is T1.
3 - Temper the required amount of couverture, making sure that you always have some warm couverture in reserve.
4 - Stir regularly and check that it is at setting temperature T2.
5 - Stop cooling the mass and immediately raise the temperature to T3 by:
- adding warm couverture at T1
- warming it in a bain-marie
- warming it in a microwave oven (400/500 W max, so as not to burn it)
6 - Check that the couverture is at working temperature T3 and stir regularly to ensure that the temperature, and thus setting, is evenly distributed.

Ingredients: cocoa butter, whole milk powder, sugar, cocoa beans, brown sugar, natural vanilla extract, emulsifier (soya lecithin), barley malt extract.
May contains traces of nuts, egg proteins and peanut.

Composition: sugar 34% - milk 23% - fat 41%

Storage: To best preserve the qualities of Valrhona chocolate, store in a dry, dark place at 10-16°C

Avis

chocolat
Michel r. le 07/11/2019 parfait
ras
Alexandra C. le 08/11/2019 ras
Commande chocolat valrhona
Pierre-Jean c. le 17/02/2020 Toujours au top!
Excellent
Rose-Marie D. le 20/10/2022 Chocolat de qualité
Jivara 40% chocolat au lait
claude s. le 23/11/2020 Excellent
fontaine chocolat au lait
Bernard R. le 03/03/2020 pour ceux qui n'aime pas le chocolat noir (les pauvres) une belle alternative pour y plonger les fruits frais
Excellent chocolat
Veronique G. le 20/10/2022 Parfait
Antoine p. le 17/11/2017
Très bien
Claire C. le 20/02/2021 Comme attendu
En attente d'utilisation
Francois L. le 22/10/2022 .
indispensable
Ludovic v. le 24/02/2021 le jivara reste pour moi LE chocolat au lait pour faire des mousses
Miam miam
Philippe A. le 26/10/2022 Un des meilleurs
jivana
Chantal e. le 27/10/2022 1ere commande de ce chocolat mais je pense que je ne serai pas déçue
RAS
Carine G. le 04/11/2022 RAS
Super
Florent F. le 09/11/2018 Produit exceptionnel de chez Valrhona
chocolat au lait
Nicole L. le 10/11/2022 me convient
Louisa A. le 10/03/2017
commande
Christiane M. le 03/10/2021 de même pour celui là je n'est rien reçu pas de note ni rien du tout pour un service que je ne trouve pas du tout top
couverture jivara
Pascal C. le 16/12/2020 très bon produit
Bien
Gilles D. le 18/10/2021 Pas encore reçu
Katherine C. le 13/03/2017
Chocolat Valrhona
Josiane E. le 23/02/2018 Excellente qualité
Fantastico
Andrea B. le 21/10/2021 Uno tira l'altro, dovrei usarlo per realizzare dolci ma ogni tanto lo mangio anche così direttamente dal sacchetto. Rispetto a quanto si trova nei supermercati siamo su un altro pianeta. Il prezzo vale la qualità. Provare per credere.
Jolie couleur à l'enrobage
Simon M. le 16/10/2020 Couverture facile à travailler . A conserver peu de temps dans un endroit sec et frais afin de profiter pleinement de sa saveur .
parfait
Jean Pierre M. le 07/03/2022 toujours rapide et précis
Parfait
Jean Pierre M. le 04/11/2021 Parfait livraison et produit
Coiuverture jivara
Pascal C. le 30/10/2020 Très bon produit
Un nouveau chocolat au lait préféré
Sabine s. le 05/11/2021 Je connaissais Bahibé que j'aimais bien mais je préfère celui-ci et sa petite touche vanillée. J'ai hâte de m'en servir pour préparer un bon gâteau pour les enfants
mon préféré
Celine c. le 31/10/2019 A mon goût, le meilleur des chocolats au lait, difficile de ne pas plonger la main dedans...
Chocolat Jivara
Jean Michel B. le 07/11/2021 Un incontournable pour les amateurs de chocolat au lait !
chocolat Valhrona Jivara 40 %
Colette N. le 07/02/2020 Qualité irréprochable du chocolat

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