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Poissons

Brand : Matfer

Reference: 106.816013

Code barre: 9782011177605

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Poissons de Jean-François Mallet.
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Poissons, c’est l’univers de la pêche, ses traditions mais aussi sa modernité, que JeanFrançois Mallet, auteur et photographe, dévoile à travers des interviews de poissonniers, de pêcheurs de chefs d’aujourd’hui, du savoir encyclopédique (carte d’identité de chaque poisson, techniques de découpe, etc.), du savoir-faire (élevage, pêche en haute mer, conservation des produits, etc.), des photos de reportage et 80 recettes illustrées pour les amoureux des produits de la mer.
Amateurs de poissons : cette bible est faite pour vous !

Warning : French book.

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