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Boulangerie, viennoiserie et sandwicherie
Vous souhaitez découvrir le monde de la boulangerie et sandwicherie ? Optez pour un ouvrage réalisé par des professionnels du secteur.
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Larousse du pain
28,25 €
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Viennoiseries et goûters
69,75 €
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Apprenez l'art de la viennoiserie et festival de tartes
71,90 €
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Gourmandises salées
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Pains surprise décorés
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Le Grand Livre de la Boulangerie
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Apprenez l'art de la viennoiserie et festival de tartes
Apprenez l'art de la viennoiserie et festival de tartes de G.J. Bellouet (MOF), G. Paris (MOF) et J.M. Perruchon (MOF).
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)71,90 € -
Formules sandwich : entrée, plat, dessert
Formules sandwich : entrée, plat, dessert de Pascal Tepper. Pascal Tepper, meilleur ouvrier de France en 2000 et Mercure d'or du commerce an 1986, nous propose au travers de son second ouvrage, un voyage autour de 20 formules de repas comprenant une entrée, un plat et un dessert. Cet artisan boulanger-pâtissier, formateur et conseiller technique en...
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)32,05 € -
Gourmandises salées
Gourmandises salées de Gaëtan Paris et Stéphane Glacier. Un ouvrage consacré à l'activité "déjeuner" du boulanger-pâtissier. Sandwichs, tartines, cakes, salades et autres idées gourmandes feront le régal de vos clients.
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)71,10 € -
Ils vont aimer
Ils vont aimer de Guénaël Boudeau, Joël Defives, Philippe Hermenier, Frédéric Liard, Olivier Magne, Sébastien Odet, Grégory Soulavie. Du pain, du pain, du beau et du bon pain qui fait saliver les clients ! Des produits de snacking "tendances", "100% gourmand", des formules pour tous les goûts, toutes les occasions. Des pâtisseries, simples et originales...
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)30,35 € -
Larousse du pain
Larousse du pain de E.Kayser. Réussir chez soi (et sans machine à pain) plus de 80 recettes de pains et de viennoiseries de l’un des meilleurs boulangers de Paris. - Choix et préparation des ingrédients et du matériel, pétrissage à la main ou au robot, fermentation à la levure ou au levain, façonnage, cuisson : le premier chapitre détaille, pas à pas,...
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)28,25 € -
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Les sandwichs et salades
Les sandwichs et salades de Pascal Tepper et Jacques Chêne. Des sandwichs, salés et sucrés, des tartines, des clubs, des navettes, des salades... Des sandwichs originaux, moelleux à souhait qui font saliver... Des sandwichs qui se dégustent à toute heure de la journée. Voici ce que nous proposent les auteurs de cet ouvrage. Des recettes innovantes,...
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)28,00 € -
Pain, passion et fantaisie
Pain, passion et fantaisie de R.M. Lefetey. 79 pièces de décoration réalisées avec du pain, pour assurer la promotion du pain artisanal avec des vitrines originales et attrayantes.
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)23,70 € -
Pains surprise décorés
Pains surprise décorés de Christophe Debersee, champion du monde de Boulangerie en 2008. Après le pain surprise traditionnel, en hauteur dans un pain rond, voici des pains, décorés et de diverses formes, amusantes, qui cachent des toasts et navettes garnis pour des cocktails, buffets pour toutes les occasions (anniversaires, Noël, Pâques, différentes...
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)26,00 € -
Viennoiseries et goûters
Viennoiseries et goûters de Gaëtan Paris, MOF Boulangerie. Les goûters individuels, les goûters à partager, les viennoiseries feuilletées, les viennoiseries briochées. Une gamme de goûters et viennoiseries pour satisfaire toutes les envies du petit déjeuner, du goûter ou encore de dessert pour la partie snacking.
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)69,75 €
