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Préparation en poudre pour crème mousseline à froid. De texture ferme et aérée, la mousseline est idéale pour le montage de mille-feuilles ou d'entremets tels que le fraisier. Elle peut également servir à la garniture d'éclairs, de religieuses, de tartelettes aux fruits, ...etc.
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Grille plate en acier inoxydable. Nombre de traverses : 2 de Ø 4 mm. Nombre fils : 22 de Ø 2 mm.
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Etnao Guanaja. Les Etnao sont des bonbons chocolatés de 21 g à placer avant cuisson au centre de vos moelleux, de vos cupcakes, ... pour obtenir à coup sûr un cœur toujours coulant… Une fois froid, le cœur reste fondant. Réchauffé, votre moelleux redevient coulant à cœur. Etnao Guanaja : toute l’amertume d’un insert au chocolat à forte teneur en cacao....
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Idéale pour les desserts, aussi bien pour la décoration que pour le goût. 100% gousses broyées (avec les grains). La poudre de vanille s’utilise dans toutes les préparations culinaires, salées comme sucrées. Très bon substitut des gousses, vous pourrez l’utiliser pour vos boissons chaudes comme le café, le lait, le thé…etc. Une seule pincée de poudre...
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Fèves de couverture de fruits, Inspiration Amande Valrhona. Spécialité à base de poudre d'amande et de beurre de cacao. Amande fraîche. Découvrez Inspiration, la première gamme de couvertures de fruits à base d'ingrédients 100% naturels. Tout le savoir-faire du chocolatier pour combiner la texture unique du beurre de cacao au goût intense des fruits....
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Utilisée pour parfumer le sirop d’orgeat, la forte amertume de l'amande amère est à réserver pour confectionner vos frangipanes, muffins, sablés, clafoutis aux cerises ou à la poire. En pâtisserie toujours, associez-la à des fruits séchés comme le Cranberry, la cerise et au chocolat pour contre-balancer ses arômes.
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Le rouleau acétate de FunCakes est un acétate saine pour l'alimentation. L'acétate est aussi utilisable pour le chocolat et faire par exemple des gâteaux bavarois et cheesecakes. Aussi facile à découper sur taille pour autres besoin.
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Saveur du Tarn T65. Issue à 100% de blés CRC (Culture Raisonnée Contrôlée). Installé depuis 3 générations dans le Tarn, le Moulin Maury façoonne avec passion et exigence ses farines. Soucieuse de proposer les meilleurs produits avec de très hautes valeurs boulangères, l'entreprise familiale a développé des farines professionnelles hout de gamme comme la...
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Vanille en gousses Tahiti 1 gousse. Considérée comme la meilleure vanille du monde, la vanille de Tahiti est incontestablement la Reine des vanilles. Elle se caractérise par des gousses très larges, le double de la vanille Bourbon Madagascar, très charnues et mates. Cette vanille aux arômes puissants développe un parfum merveilleux de pain d'épices, avec...
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Moule silicone savarins grands.
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