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Les colorants alimentaires à base d'huiles Colour Mill permettent à la couleur de se disperser dans chaque partie d'un support riche en graisses, y compris le sucre, les œufs et le beurre. Cela est dû au fait que toutes les matières à base d'eau ont été supprimées et remplacées par des huiles adaptées à la pâtisserie ; ces huiles se mélangent bien mieux...
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Créé en collaboration avec le chef Juan Gutierrez, le moule Rabbit 70 permet de réaliser 8 portions individuelles en forme de lapin de 70 ml chacune, idéales pour les mousses, les entremets et les préparations cuites. Le moule est accompagné d'un emporte-pièce conçu sur mesure pour créer des bases parfaites ou des inserts qui mettent en valeur la...
Disponible