Absolu Cristal nappage neutre 5 kg Agrandir l'image

Absolu Cristal nappage neutre 5 kg

Valrhona

Valrhona

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Nappage neutre pour une utilisation à chaud ou à froid, de goût et de couleur neutre.

Utilisé au coeur de vos desserts, entremets, ce produit unique permet et garantit des compositions à la texture exeptionnelle.

En matière de glaçage, et de nappage, il offre un résultat au brillant étincellant et une tenue impeccable, tant en température positive que négative.

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Absolu Cristal nappage neutre 5 kg - Average rating: 10 - Best rating: 10 - Number of reviews: 1

46,35 €

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Nappage à chaud : Absolu Cristal peut être utilisé seul ou avec un ajout jusqu'à 30% d'eau, de jus ou de purée de fruits. Préchauffé au minimum à 60°C, il est utilisé entre 40 et 80 °C en fonction de son application en pulvérisation ou à la main.


Nappage à froid : Absolu Cristal peut être utilisé seul ou avec un ajout jusqu'à 10% d'eau, de jus ou de purée de fruits. Travailler le nappage à la spatule avec ou sans ajout d'eau ou de jus, puis le mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.


Ingrédients : eau, sucre, sirop de glucose, gélifiant : pectine, épaississant : carraghénanes, acidifiant : acide citrique.

Présence possible de fruits à coque, protéines de lait,de soja, gluten et arachide.


Composition : eau 39,5% - saccharose 36,5% - sirop de glucose 22,5% - additifs (gélifiant, ...) 1,5%


Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) : 100

Energie (kJ/kcal) : 1127 / 266

Matières grasses (g) : 0.7

dont acides gras saturés (g) : 0.4

Glucides (g) : 64

dont sucres (g) : 50

Protéines (g) : <0.5

Sel (g): 0,15


Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec avant ouverture. Conserver 1 mois au réfrigérateur après ouverture.

Avis

Nappage
Pascal C. le 30/10/2020 Très bon produit

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