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Viandes
106.816001
9782012315655
Viandes de Jean-François Mallet.
Un vrai livre de cuisine didactique et pratique utile au quotidien.
Didactique car il donne la parole à des éleveurs, des bouchers et des restaurateurs qui chaque jour travaillent un produit qu’ils ont choisi de mettre en valeur.
C’est leur savoirfaire que vous découvrirez au fil des pages mais aussi leurs conseils et leurs astuces qui vous permettront de tout connaître des différentes viandes et la meilleure façon de les préparer.
Pratique puisque vous découvrirez 80 recettes illustrées, simples, actuelles et faciles à cuisiner au quotidien. Boeuf, veau, agneau, mouton, porc, toutes mettent en valeur des morceaux bien choisis.
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