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Moule silicone Torta Flex bûche 250 x 90 mm
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En stock29,95 € -
Kalingo 65% chocolat noir de couverture pur Grenade fèves 3 kg
10 avis
Fèves de chocolat noir Valrhona Kalingo 65% de cacao, Grand Cru Grenade. Pur beurre de cacao Fraîcheur Épicée. Kalingo étonne par l'intense fraîcheur de ses arômes d'une grande finesse. L'équilibre de la note chocolatée est délicatement rehaussé par une pointe de menthe poivrée.
En stock118,40 € -
Lécithine de soja E322 100 g
3 avis
Lécithine de soja E322. La lécithine de soja est un émulsifiant alimentaire d'origine naturelle. Comme du savon, elle a la propriété de lier les molécules d'eau et les molécules de gras qui ne se mélangent pas à l'état normal. Au delà de ses bienfaits pour la santé puisqu'elle empêche le dépôt de cholestérol sur les artères, vous pouvez l'intégrer à des...
En stock12,35 € -
Cercle à tarte inox H20 Ø200
1 avis
Cercle à tarte, bords roulés, inox. Ø 200 mm H 20 mm
Sur commande (+/- 8 jours + livraison)5,05 € -
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Kalingo 65% chocolat noir de couverture pur Grenade fèves 500 g
3 avis
Applications : - Ganache bonbon : oui - Enrobage : oui - Moulage : oui - Ganache pâtissière : oui - Mousse : oui - Sauce : oui - Glaces et sorbets : oui - Boisson chocolat : oui - Décor : oui - Nappage : oui - Crémeux : oui Courbe de tempérage : Fonte T1 (55/58°C) -> Cristallisation T2 (28/29°C) -> Travail T3 (31/32°C) Technique de tempérage (par...
En stock25,90 € -
Bigarreaux confits rouges 250 g
1 avis
Bigarreaux confits rouges. De la variété du Bigarreau Napoléon, découvrez la fameuse cerise confite rouge de Provence. La star des fruits confits est cultivée dans les vergers des Fleurons d'Apt et confite par ses confiseurs. Croquantes et savoureuses, vous pourrez les utiliser en inclusions dans toutes les recettes traditionnelles à base de fruits...
Sur commande (+/- 2 jours + livraison)6,55 € -
Purée de pomme verte Ravifruit 1 kg
2 avis
La purée de pomme verte ambiante garantit des saveurs authentiques. Les fruits sont sélectionnés et cueillis à pleine maturité sur un terroir approprié afin d’en retirer toutes les qualités gustatives. La recette est naturelle : juste de la pomme verte et quelques grammes de sucre. Enfin le procédé de pasteurisation en douceur permet de préserver le goût...
En stock7,60 € -
Maltitol en poudre Sosa 750 g
5 avis
Maltitol 100%, dérivé du maltose issu de l'amidon. Le maltitol est un sucre dérivé de l’amidon, 100 % naturel. Il peut remplacer le saccharose traditionnel tout en étant moins calorique et moins agressif pour les dents. Il est souvent utilisé comme exhausteur de goût, sa température de coloration est néanmoins plus élevée que le saccharose. Il possède un...
En stock18,90 € -
Moule « 3 oeufs » 7 cm
Moule thermoformé professionnel en PVC alimentaire transparent, permettant de créer trois œufs de Pâques de 7 cm dans un seul outil. Idéal pour des productions rapides et soignées, il garantit un rendu brillant et un démoulage parfait pour des pièces festives.
En stock7,90 € -
Gomme xanthane E415 100 g
2 avis
Gomme xanthane E415. D'origine naturelle, la gomme de Xanthane est composée de polymères de sucres naturels. Elle possède de nombreuses propriétés : - elle augmente la viscosité des produits liquides et pâteux à chaud comme à froid mais sans les gélifier (potages, crèmes desserts, crèmes glacées, nappages, coulis, sirops) - elle est employée comme...
En stock16,20 €
