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Moule 3 tablettes 70 g craquantes en polycarbonate pour chocolat
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)31,80 € -
Noisette naturelle Italie Romaine 250 g
1 avis
Les noisettes entières variété Romaine, originaires d’Italie, se distinguent par leur rondeur en bouche et leur parfum franc. Décortiquées et non torréfiées, elles sont prêtes à être utilisées dans des préparations artisanales ou professionnelles. Cette variété traditionnelle est appréciée pour sa stabilité en cuisson et son goût marqué, parfait pour la...
En stock9,95 € -
Noël de bûches en bûches
1 avis
Noël de bûches en bûches de Stéphane Glacier. Toujours animé par ce même désir de partager, Stéphane Glacier, MOF pâtissier a voulu à travers ce livre apporter des idées de bûches réalisables en entreprise, facile à mettre en œuvre, rationnelles tant au niveau de la fabrication que de la vente. Comme dans chacun de ses livres, il a essayé d'être précis,...
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)65,05 € -
Réglisse poudre 140 g
La réglisse désigne l'extrait aromatique issu de la racine de cette plante, qui désigne également la confiserie confectionnée à partir de cet arôme. Les Grecs et les Romains employaient déjà la réglisse, notamment Théophraste et Sainte Hildegarde, qui l'utilisaient pour s'éclaircir la voix. Le goût de la réglisse est similaire à celui de l'anis avec un...
En stock9,40 € -
Gomme arabique E414 1 kg
La gomme Arabique est un gélifiant naturel issu de la sève des arbres de la famille des Acacias. Très utilisée depuis des millénaires, elle permet d'apporter une imperméabilité aux pâtisseries et confiseries à bases de fruits à coque (pâtisseries orientales, petits fours, dragées …) grâce à son fort pouvoir émulsifiant. Excellent support d'arôme grâce aux...
En stock33,40 € -
Cercle à entremets en inox Ø 240 mm H 35 mm
Cercle à entremets en acier inoxydable.
Envoyé par Matfer en 24/48 h (Service+)15,60 € -
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Boite de 6 douilles pâtissières polycarbonate
Boîte de 6 douilles pâtissières, polycarbonate. 6 modèles : PF10, PF14, Nid, Bûche 8 dents, Saint-Honoré, Feuille n°2.
Sur commande (+/- 8 jours + livraison)20,80 €
