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Inuline 200 g

Labo&Gato

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En poudre, neutre en goût, légèrement sucrée, l'Inuline 100 % naturelle est issue de la chicorée. Elle apporte légèreté, onctuosité et une faible saveur sucrée à vos recettes, tout en réduisant la teneur en sucre et matières grasses. Utilisée en pâtisserie, boulangerie, yaourts, confiserie, glaces et boissons. Aide à gélifier, émulsifier, stabiliser, tout en augmentant la richesse en fibres et en diminuant l’apport calorique.

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Ingrédients : 100 % inuline de chicorée (fibre soluble).



Dosage recommandé

Typiquement entre 2 % et 10 % du poids total selon l’application :

En boulangerie/pâtisserie : 2–5 %

Pour glaces et yaourts : 2–10 %, en fonction de la texture souhaitée



Utilisation

Ajoutez-la directement dans la pâte, le mélange ou la préparation liquide.

Elle supporte la cuisson, la congélation et s’hydrate en ~2 h (recommandé pour dispersion optimale).

Idéale pour alléger les recettes, améliorer la tenue, réduire les cristaux dans les glaces, augmenter la sensation de satiété.

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