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Ingrédients pâtissiers
Pour une pâtisserie réussie, la qualité des produits de base est primordiale. Notre gamme d'ingrédients pâtissiers propose des produits pour professionnels et amateurs : farines et fécules, améliorants, gélifiants, poudres à lever, ovoproduits et bien d'autres indispensables.
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Top des ventes de la catégorie
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Slider agent de graissage hautes températures 200 g
7,90 €
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Ouragan agent de démoulage 500 mL
8,90 €
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Sirop de glucose 1 kg
8,30 €
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Farine Bagatelle Label Rouge CRC T45 gruau 1 kg
4,40 €
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Gélatine Or 50 feuilles 200 Bloom 100 g
8,05 €
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Blancs d’oeufs liquides pasteurisés 1 L
8,70 €
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Farine Bagatelle CRC T55 1 kg
3,90 €
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Sucre inverti Gallia 1 kg
14,05 €
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Fondant blanc pâtissier 1 kg
9,15 €
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Glucose déshydraté (sirop de glucose atomisé) 1 kg
16,95 €
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Gélatine Or en poudre 200 Bloom 1 kg
1 avis
Sans odeur ni goût, la gélatine est un ingrédient indispensable pour « coller » bavarois, panna cotta, gelées, …etc. Applications : entremets, bavaroise, mousse, aspics, guimauves, trifles ...etc. On peut aussi l'utiliser pour stabiliser, épaissir des préparations tels que gelées, yaourts, cream cheese. Agent texturisant et de volume, elle permet de...
En stock40,45 € -
Gélatine Or en poudre 200 Bloom 100 g
9 avis
Gélatine Or en poudre. Sans odeur ni goût, la gélatine est un ingrédient indispensable pour « coller » bavarois, panna cotta, gelées, …etc. Applications : entremets, bavaroise, mousse, aspics, guimauves, trifles ...etc. On peut aussi l'utiliser pour stabiliser, épaissir des préparations tels que gelées, yaourts, cream cheese. Agent texturisant et de...
En stock8,65 € -
Gélifiant végétal 1 kg
Ce gélifiant végétal de la marque Louis François est un agent épaississant végétal, ferme et polyvalent. Il convient notamment pour la réalisation de gels décoratifs à l’assiette, cocktails originaux et préparations lactées. Il est stable en conditions acides, alcoolisées et résiste aux cycles congélation-décongélation.
En stock67,55 € -
Gélifiant végétal 100 g
Ce gélifiant végétal de la marque Louis François est un agent épaississant végétal, ferme et polyvalent. Il convient notamment pour la réalisation de gels décoratifs à l’assiette, cocktails originaux et préparations lactées. Il est stable en conditions acides, alcoolisées et résiste aux cycles congélation-décongélation
En stock12,45 € -
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Glucose déshydraté (sirop de glucose atomisé) 1 kg
16 avis
Le glucose déshydraté est une poudre blanche légèrement hygroscopique provenant du séchage par atomisation d'une solution aqueuse purifiée de saccharides nutritifs. Le sirop de glucose atomisé peut être incorporé dans les mixes pour crèmes glacées ou glaces, en remplacement partiel du sucre. Il apporte une grande fermeté, une meilleure extrusion, et...
En stock16,95 € -
