Beurre de cacao Mycryo tempérage 550 g Agrandir l'image

Beurre de cacao Mycryo tempérage 550 g

Cacao Barry

Cacao Barry

002.NCB-HD706-BY-X56

3073419310128

Le beurre de cacao est une matière 100% végétale obtenue par le pressage des fèves de cacao. Pour simplifier son utilisation, Cacao Barry a créé un procédé exclusif de cryogénisation afin de le réduire en poudre, et ainsi pouvoir bénéficier d'une mise en œuvre très facile.


De nombreux avantages :

- 100% végétal, convient aux végétariens

- Aucune odeur ni saveur

- Fond à 35°C

- Résiste à la cuisson (200°C)

- Permet de limiter l’ajout de graisses : les calories sont ainsi réduites de 50 à 70%

- Ne contient pas de cholestérol

- Ne contient pas d'acide gras trans

- Stockage à température ambiante (12-18°C), même après ouverture


Applications :

- travail du chocolat : tempérer le chocolat de couverture avec du Mycryo pour un rendu plus brillant.

- en pâtisserie : le Mycryo est une alternative à la gélatine pour les bavarois, mousse et entremets.

- en cuisine : en remplacement des graisses habituelles de cuisson (pas d'odeur, pas de saveur, pas de projections)

Plus de détails

Beurre de cacao Mycryo tempérage 550 g - Average rating: 10 - Best rating: 10 - Number of reviews: 19

13,75 €

En savoir plus

Ingrédients : 100% beurre de cacao


Mode d'emploi pour un tempérage parfait :

- Fondre le chocolat à 40-45°C

- Laisser refroidir le chocolat (34-35°C pour le noir ou 33-34°C pour le lait ou le blanc)

- Ajouter 1% de beurre de cacao Mycryo soit 10 g pour 1 kg de chocolat. Mélanger.

- Porter votre couverture à la température idéale (31-32°C pour le noir ou 29-30°C pour le lait ou le blanc)

Avis

Excellent produit!
Sandrine B. le 22/03/2018 Une adepte de ce produit surtout en cuisine. Idéal pour griller la viande, le poisson, faire revenir les légumes. Apporte une super saveur.
Très bon produit
Laurent C. le 05/05/2020 Me suisjamais servi de ce priduut
Super
Michel A. le 25/03/2018 Remplace toute matière grasse en matière de cuisson à la poele ou au barbecue
Parfait
Enzo R. le 12/04/2019 Tempérage de qualité grace a ce beurre de cacao
beurre cacao
sylvia l. le 25/02/2020 très bien pour cuisiner
Rose Mary C. le 30/09/2018
Pas eu encore le temps de l utiliser
Brigitte D. le 12/03/2020 Bien emballé dans le colis
Top
Natalia D. le 09/06/2020 Le produit est bon
Beurre cacao
Aurelie b. le 17/02/2019 Tres bien
Top
Clémentine P. le 04/04/2020 Facile à utiliser !
Martine P. le 06/12/2016 Livraison rapide frais de port un peu trop cher c est dommage j avais vraiment pas le temps de venir en ville
Inimitable
Nathalie B. le 04/12/2017 On ne fait pas mieux pour le travail du chocolat et des glaçages
Encore au top !
Luc L. le 25/12/2020 Cette fois encore, le colis était parfaitement emballé et arrivé dans les délais (malgré la COVID). Le produit est exactement ce que je cherchais tant en termes de contenance que de qualité. Merci à vous.
10/10
Monique g. le 15/03/2019 OK
date péremption
Marjorie T. le 22/04/2020 très déçue de constater que livrée le 22/04/20, le produit à une date de péremption au mois de juillet 2020, je ne pense pas utiliser autant de mycryo en si peu de temps
BEURRE DE CACAO
Jean Francois K. le 22/04/2020 Très Bon produit
beurre de cacao MYCRYO
Patrick R. le 19/03/2019 ravie d'en avoir trouvé dans ce conditionnement, à un prix avantageux.
très pratique
Sylvie R. le 25/12/2016 bon produit, pratique.
Excellent
Mihaela M. le 01/11/2019 Qualité

17 autres produits dans la même catégorie :