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Additifs alimentaires
Retrouvez notre choix d'additifs alimentaires spécialement conçus pour la pâtisserie : pectines, crème de tartre, agar agar, blancs séchés, stabilisateurs, ...
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Pectine NH Nappage 100 g
12,50 €
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Pectine 325NH95 100 g
12,50 €
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Pectine 325NH95 1 kg
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Pectine jaune 100 g
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Fermiline viennoiserie améliorant 100 g
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Stab 2000 100 g
16,05 €
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Pectine X58 100 g
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Super Neutrose 100 g
17,95 €
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Blanc d’oeuf séché Gallia 100 g
13,10 €
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Crème de tartre E336 100 g
7,65 €
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Super Neutrose 1 kg
1 avis
Super Neutrose est un stabilisateur principalement utilisé pour la fabrication de sorbets et glaces. Sa propriété anti-cristallisante permet d’absorber l'eau résiduelle des mixes, composés de lait frais ou reconstitué, de sucre, d'arômes, de crème ou de beurre. Il corrige la viscosité des mixes, améliore le velouté et la finesse gustative, donne de...
En stock52,35 € -
Super Neutrose 100 g
7 avis
Super Neutrose. Super Neutrose est un stabilisateur principalement utilisé pour la fabrication de sorbets et glaces. Sa propriété anti-cristallisante permet d’absorber l'eau résiduelle des mixes, composés de lait frais ou reconstitué, de sucre, d'arômes, de crème ou de beurre. Il corrige la viscosité des mixes, améliore le velouté et la finesse gustative,...
En stock17,95 €
