Pectine Rapid Set 100 g

Louis François

Louis François

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Pectine Rapid Set.

La Pectine Rapid Set est un gélifiant utilisé dans les confitures, gelées et fourrages. Le gel se forme lors du refroidissement, déclenchée par l'addition d'acide en solution (citrique ou tartrique) juste avant la coulée et la vitesse de prise de gel est rapide (4 à 8 minutes). Gel non réversible, détruit par chauffage.


Reconditionné par Labo&Gato.

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Pectine Rapid Set 100 g - Average rating: 10 - Best rating: 10 - Number of reviews: 2

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Ingrédients : pectine E440i, dextrose.


Conseil d'utilisation : 0,1 à 0,6%. Mélanger avec 8 à 10 fois le poids en sucre afin d'éviter la formation de grumeaux, puis verser la préparation dans le liquide chaud sous vive agitation jusqu’à dispersion complète. La dissolution complète est obtenue en 15 min environ.

Avis

Dominique B. le 23/11/2016
pectine
Genevieve c. le 01/12/2016 parfait

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