Pectine X58 1 kg Agrandir l'image

Pectine X58 1 kg

Louis François

Louis François

018.1628A

3700434801125

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La pectine X 58 est un gélifiant pour nappages réversibles sans pulpes ou fourrages acides en confiserie. Les gels obtenus tiennent très bien à la congélation et décongélation.

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Ingrédients : pectine E440ii, stabilisateurs : E450 – E341, sucre ajouté pour standardisation.


Conseil d'utilisation : 0,8 à 1,5%. Mélanger avec 5 à 8 fois le poids en sucre afin d'éviter la formation de grumeaux, puis verser la préparation dans le liquide chaud sous vive agitation jusqu’à dispersion complète. La dissolution complète est obtenue en 15 min environ.

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