Pâte d'amande Expression Chocolatiers 55% 250 g

Valrhona

Valrhona

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Pâte d'amande Expression Chocolatiers 55%.

Produite à partir des meilleures amandes de Méditerranée, la pâte d'amande Expression Chocolatiers de Valrhona composée de 55% de fruits, dévoile un goût pur et intense d'amande tout en étant peu sucrée.

De par sa technicité, cette pâte d'amande 55% est facile à travailler à chaud comme à froid, et se révèle idéale pour de multiples utilisations.


Ses atouts :

- Une excellente technicité pour des utilisations variées, aussi bien en chocolaterie qu'en pâtisserie

- Une très bonne tenue à froid et en cuisson

- Un aspect gourmand avec sa couleur d'amande pure

- Une texture agréable en bouche grâce à la finesse de ses grains d'amande

- Un pourcentage de fruits élevé (55%) qui lui donne son goût pur d'amande.


Reconditionné par Labo&Gato.

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Pâte d\'amande Expression Chocolatiers 55% 250 g - Average rating: 10 - Best rating: 10 - Number of reviews: 11

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Applications : décors, modelage, laminage, cuisson, pâtisserie (mousse, crémeux, glace, ...), petits fours, chocolaterie (fourrage, bonbon), à aromatiser et colorer, foisonner.


Suggestions d'associations :

- Fruits : fruits jaunes (abricot, pêche), agrumes, fraise

- Epices : vanille, cannelle

- Parfums : fleurs d'oranger, eau de rose

- Chocolats noir Valrhona : Alpaco 66%, Nyangbo 68%, Caraïbe 66%

- Chocolats au lait Valrhona : Bahibe 46%, Guanaja Lactée 41%, Jivara Lactée 40%


Ingrédients : amandes 55%, amandes amères émondées 1,3%, sucre, stabilisant (sorbitol), sirop de glucose, conservateur (sorbate de potassium).

Traces de noisettes.


Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec.

Avis

Nickel
Marie-France R. le 16/11/2017 Pas encore utilisé
Bien
Alexandre G. le 18/11/2017 Ras
extra
Valérie B. le 01/11/2018 peu sucrée très bonne
A L'ESSAI
Andrée P. le 05/03/2017 Trop tôt pour l'essai un avis
Tb
Florence G. le 14/09/2017 Suivi les conseils de Mercotte
Produit de qualité
Nathalie B. le 04/12/2017 Enfin une pâte d'amandes avec plus de 50 % d fruits
Isabelle P. le 10/12/2016
Parfaite
Odile B. le 15/03/2017 Excellente conservation, très bon goût, maniabilité parfaite
Pas encore testée
Annie g. le 01/12/2018 Pour faire des boules de mozart
pâte d'amande
Claude B. le 04/03/2018 très bon produit,pas facile à trouver dans le commerce, sauf, chez lez spcialistes.
Toto 3
Jean Marc D. le 21/03/2019 Idem

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