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> >>>Ghana 40.5% Origine chocolat lait de couverture pistoles 1 kg
Ghana 40.5% Origine chocolat lait de couverture pistoles 1 kg Agrandir l'image

Ghana 40.5% Origine chocolat lait de couverture pistoles 1 kg

Cacao Barry

Cacao Barry

002.CHM-P40GHA-E1-U68

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Le Forastero associé subtilement au Trinitario se caractérise par une saveur franche en bouche et une pointe d'acidité. Cette rencontre donne naissance à un chocolat au lait unique au parfum de noisette et aux notes caramélisées.



Profil organoleptique : chocolat au lait typé laissant épanouir des saveurs de noisette et de caramel.



Applications : produit idéal pour moulages fins, glaçages, ganaches, mousses, bonbons, intérieurs, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets.

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Ghana 40.5% Origine chocolat lait de couverture pistoles 1 kg - Average rating: 10 - Best rating: 10 - Number of reviews: 4

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Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, pâte de cacao Ghana, émulsifiant : lécithine de SOJA , vanille naturelle en poudre.



Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) : 

Energie (kJ/kcal) : 2442  / 584

Matières grasses (g) : 41

dont acides gras saturés (g) : 24

Glucides (g) : 45

dont sucres (g) : 44

Protéines (g) : 707

Sel (g): 0.16



Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 45°C, cristallisation à 26-27°C, travail à 29-30°C.

Avis

Très bon produut
Laurent C. le 05/05/2020 Très bon chocolat
Top
Patricia L. le 11/03/2023 Fondant
o
Catherine m. le 04/02/2017 ok
Ghana
Aude M. le 06/04/2020 Excellent

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