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> >>>Saint Domingue 70% Origine chocolat noir de couverture pistoles 1 kg
Saint Domingue 70% Origine chocolat noir de couverture pistoles 1 kg Agrandir l'image

Saint Domingue 70% Origine chocolat noir de couverture pistoles 1 kg

Cacao Barry

Cacao Barry

002.CHD-Q70SDO-E1-U68

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Ce chocolat a un goût très cacaoté marqué par une belle amertume et une note florale et fruitée. Issu de la rencontre d'un Forastero et d'un Criollo, ce cacao Hispaniola est d'une exceptionnelle longueur en bouche.



Profil organoleptique : fruité, exotique, dense et puissant.



Applications : produit idéal pour moulages fins, glaçages, ganaches, mousses, bonbons, intérieurs, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets.

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Saint Domingue 70% Origine chocolat noir de couverture pistoles 1 kg - Average rating: 10 - Best rating: 10 - Number of reviews: 6

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Ingrédients : pâte de cacao Saint Domingue, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille. Peut contenir du LAIT



Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) : 

Energie (kJ/kcal) : 2380  / 569

Matières grasses (g) : 43

dont acides gras saturés (g) : 26 

Glucides (g) : 31

dont sucres (g) : 27 

Protéines (g) : 7.6

Sel (g): 0.02



Courbe de cristallisation : fonte 45-50°C, tempérage 28°C, travail 31-32°C.

Avis

Très bon produit
Laurent C. le 05/05/2020 Très bon chocolat
Gourmandises
Colette R. le 25/03/2023 Très très bon .. délicieux ces petites pastilles
St domingue
Aude M. le 06/04/2020 Excellent
saint domingue barry
Christian C. le 21/02/2019 bien
connu
Monique M. le 13/09/2019 produit que j'utilise et apprécie depuis longtemps
Conforme
Sandrine H. le 05/12/2018 Pas encore testé

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