Tuma Yellow 63 % chocolat noir de couverture pistoles 2,5 kg

XOCO est le premier producteur de chocolat au monde à développer et à cultiver son propre cacao de variété unique. L'entreprise offre aux professionnels de la gastronomie le goût le plus pur et intense du chocolat de couverture, fruit de l'artisanat de la greffe de cacao. Grâce à leur technique de greffage, XOCO a développé trois variétés de cacao exceptionnelles qui n'avaient jamais existé auparavant : Mayan Red, Tuma Yellow et Nica Brown.



Tuma Yellow : Un profil de saveurs exceptionnellement complexe

• Notes délicates de bananes, de pêches, d'abricots secs et de fruits jaunes mûrs


• Transitions vers des notes florales et de noix fraîches


• Texture douce et beurrée

Tuma Yellow a été élaboré à partir d'arbres mères identifiés dans les jungles du nord du Nicaragua. C’est près de la rivière Tuma, où les tribus indigènes cultivaient le cacao à l’époque précolombienne, qu'il a trouvé son nom.