Zéphyr 34% chocolat blanc de couverture pistoles 1 kg

Cacao Barry

Cacao Barry

002.CHW-N34ZEPH-E1-U68

3073416403366

Remise sur la quantité

Quantité Remise Vous économisez
3 5% Jusqu'à 2,47 €
6 10% Jusqu'à 9,87 €

Dernier né des chocolats blancs Barry, Zéphyr est un chocolat blanc peu sucré, parfait pour les intérieurs de bonbons et de macarons. L'équilibre parfait entre son goût intense de lait et le taux de beurre de cacao lui amène une rondeur exceptionnelle et une onctuosité inégalée pour les préparations de mousses au goût enrichi de lait.


Applications : moulages fins, enrobages, ganaches pour pâtisseries, mousses, ganaches pour intérieurs de bonbons, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets.

Plus de détails

Zéphyr 34% chocolat blanc de couverture pistoles 1 kg - Average rating: 10 - Best rating: 10 - Number of reviews: 6

16,45 €


En stock


Ajouter à ma liste d'envies

En savoir plus

Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de soja.


Courbe de cristallisation : fonte 40-45°C, tempérage 25-26°C, travail 29-30°C.

Avis

Excellent produit!
Sandrine B. le 22/03/2018 Chocolat blanc très fin en goût donc pas du tout écœurant.
Dominique P. le 06/01/2017 Mis en stock, mais même pas l'once d'un doute sur la qualité.
Zéphyr Barry
Dominique P. le 26/03/2018 Bienvenu ! Les 3 kg d'Ivoire Valrhona s'étaient évaporés
Avis
Charlene P. le 13/01/2018 OK conforme
Ras
Frederic C. le 28/11/2016 ras
Conforme
Sandrine H. le 05/12/2018 Pas encore testé

30 autres produits dans la même catégorie :